Tour gastronomico: Culatello di Zibello

Sempre considerato come il più prezioso e gustoso dei salumi della tavola parmigiana, il Culatello di Zibello è catalogato tra i Presidi di Slow Food dell'Emilia-Romagna e spesso definito Re dei prodotti della norcineria. Il Culatello, realizzato a partire dalla coscia di maiale insaccata in vescica, è lavorato in soli 9 comuni della bassa parmense e stagiona per minimo 10 mesi nelle umide cantine. Da provare!


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